Коллекция-2011: фиолетовый картофель

— Слышь, Талалаев! Ты заканчивай 

 тут всякие эксперименты.

Свиненок твой мутантом оказался. 

Он мне глаз подбил

и кортик отобрал.

«ДМБ»

Женщина я увлекающаяся и на экзотику падкая. Прочитала в блоге Натальи Борзых про фиолетовую картошку "Французский трюфель" и не то чтобы сразу загорелась — хочу-хочу! — но думку затаила. И вот, зайдя на сайт интернет-магазина с намерением посмотреть цену на батат (с бататом отдельная история, он у меня первым вошел в категорию "Чумовые идеи сезона-2011", как в сезоне-2010 дыня и арбуз), бататов я не обнаружила, зато обнаружила какую-то подозрительную на вид картошку. Сорт назывался Vitelotte, продавался, естественно, для еды.



Начала гуглить. Интернет сказал мне, что Vitelotte (он же Negresse — "Негритянка", он же "Китайский трюфель" — не путать с "Французским трюфелем", по-русски иногда пишут как "Виталот") — сорт с фиолетовой мякотью и очень темной, почти черной кожурой. Культивируется по большей части в Пикардии и в Швейцарии, где считается местным-традиционным. Сорт поздний, урожайность по сравнению с современными сортами довольно низкая. Сами картофелины на вид довольно страшненькие, удлиненные и бугристые, чем-то похожи на топинамбур, а вообще-то, между нами, на какашки:) Цветки у Vitelotte нежно-голубые. Русскоязычная швейцарская интернет-газета сообщила, что этот сорт обладает такой же высокой репутацией, как трюфель среди грибов — за экзотический цвет и очень насыщенный вкус.

Разумеется, я сделала заказ и получила плетеную коробочку с килограммом темно-серых с лиловатым отливом клубней. Выглядит картошка вот так:

Фиолетовый картофель, сорт Vitelotte ("Виталот", "Китайский трюфель")

 На этикетке обозначено, что это сорт для салатов, варки и обжаривания, т.е. пюре из него готовить нет смысла. Ну, это ничего, мы люди не гордые, и отварим, и запечем, и поджарим, и даже чипсы сделаем (в англоязычной Википедии есть фото чипсов из этой картошки — очень забавно выглядит!).

Самые крупные картофелины оказались в длину сантиметров 10

Сразу было понятно, что это картошка для гурманов — никакой отбраковки, все на стол. Я сфотографировала самые крупные картофелины, кроме них в коробке было полно мелких, длиной где-то с полпальца. Раз такое дело, пяток этих недомерков мы решили сварить и попробовать.
Действительно, очень яркий вкус. Сладковатый, но не противный, как у подмороженной, а очень приятный, насыщенный. А когда картошка остыла, хорошо проявилась ореховая нотка. Консистенция плотная. Цвет, соответственно, густо-фиолетовый, а одна картофелинка попалась наполовину белая. Детям понравилось!

Заморский гость в вареном виде

Итак, попробую вырастить этот "трюфель" у себя на участке, раз мои придирчивые гурманы его одобрили. Радует то, что там, где должны быть глазки, набухли крошечные, меньше булавочной головки, белые "прыщики" — похоже, картошка скоро соберется прорастать. Условия для этого я ей обеспечу. Единственное, я пока не решила, стоит ли проращивать мелочь? С одной стороны, больше посадочного материала, а с другой — такая же мелочь может и получиться. Впрочем, если проявит волю к жизни, мешать не буду, даже, пожалуй, высажу проростки в коробочки с землей, как рассаду, — поухаживаю.

Еще раз напомню, что Vitelotte — это не "Французский трюфель". "Французский трюфель" локализован в России под названием "Сирень", занимается им ВНИИ картофельного хозяйства им. Лорха, и поискать этот сорт можно в их фирменном магазине в пос. Коренево Люберецкого района. Что к чему у них, я пока не знаю, но, вполне возможно, соберусь съездить, тем более что товарищи утверждают, что восстановили "Синеглазку". Если это так, то будет нам счастье, а то вот мама моя, например, очень скучает по вкусу настоящей "Синеглазки".
На этом пока все, продолжение сериала о судьбе чернокожей француженки в России — следует.