Коллекция-2011: базилик

Фото с nnm.ru

Базилик, он же реган, он же райхон, он же рейхани — одна из самых известных и любимых во всем мире пряных трав. Базилик прекрасен во всех отношениях: во-первых, он действительно обладает исключительно богатым ароматом и вкусом, причем оттенки аромата будут отличаться у разных сортов. Во-вторых, это настоящий кладезь эфирных масел, каротина, рутина (витамина P), аскорбиновой кислоты, дубильных веществ и пр., то есть можно считать его лекарственным растением. В-третьих, базилик очень декоративен и смело может занимать место на клумбе в компании цветов: его союз даже с царственной розой не выглядит мезальянсом — что неудивительно, если вспомнить, что базилик еще называют "королем пряностей". А в-четвертых, он довольно лоялен к условиям произрастания, так что его спокойно можно выращивать как на дачном участке, так и в квартире на окне.

Немного ботаники
Базилик — однолетнее растение семейства Губоцветных (Яснотковых). Корни у него тонкие, разветвленные, располагаются неглубоко. Стебли четырехгранные, сильноветвистые. Высота кустика базилика в зависимости от сорта варьирует от 25 до 70 см. Листья черешковые, у мелколистных сортов — яйцевидные, с гладким краем, у крупнолистных — продолговатые и немного зазубренные. Окраска листьев может быть зеленой, фиолетовой и зелено-фиолетовой. Цветки мелкие, белые или бледно-розовые, реже — фиолетовые. Период цветения у базилика растягивается на несколько месяцев, разные сорта могут переопыляться между собой. Семена сохраняют хорошую всхожесть в течение 4–5 лет.
Немного агротехники
Базилик теплолюбив, поэтому на участке ему нужно отвести тихое, солнечное место. При недостатке света растение развивается медленнее и дает меньше листьев. Грядку под базилик следует хорошо заправить органикой, чтобы обеспечить ему легкую, теплую, структурную и богатую почву. Можно подсадить его к помидорам или перцам (базилик благоприятно влияет на пасленовые), можно разместить среди цветов или других пряных трав, а можно, используя разные сорта, устроить базиликовую клумбу с растениями разного размера, цвета и аромата.
Обычно в средней полосе базилик выращивают через рассаду, хотя, если нет цели собрать собственные семена, можно посеять его в начале мая прямо в грунт на глубину 1,5 см под временное укрытие — особенно если сорт ранний. На рассаду базилик высевают в самом конце марта или начале апреля в коробочки с легкой влажной почвой (я обычно беру грунт для томатов и перцев). Удобнее не засыпать семена землей, а распределить по поверхности грунта и слегка придавить пальцем, коробочку закрыть пленкой или стеклом (очень удобны для этой цели емкости из-под плавленого сыра с прозрачными пластиковыми крышками) и поставить в теплое и освещенное место — так базилик взойдет гораздо быстрее, а уже к появившимся росткам можно аккуратно подсыпать сухой земли и полить. Важно: ни в коем случае не замачивайте семена перед посадкой, они размокают и толку от них уже не дождаться. Всходам базилика обеспечиваем хорошее освещение и умеренный полив — при переувлажнении они могут загнить.
Когда сеянцы подрастут, их пикируют в отдельные стаканчики (или в горшки, если вы решили растить базилик на окне), стараясь не повредить корешки. Если же место позволяет, можно обойтись и без пикировки, подождать высадки в грунт. На постоянное место базилик определяют в мае — начале июня, в зависимости от погоды. Поскольку растение теплолюбивое, нужно дождаться окончания заморозков или использовать укрытия.
Рассаду базилика могут погрызть кошки — мои, например, особенно яростно преследуют зеленолистный лимонный и либо объедают его, либо выкапывают, поэтому надо заранее продумать какую-то защиту. Лимонный базилик вообще лакомый кусочек для всех — из-за нежных листьев его первого норовят сожрать улитки и какие-то мелкие твари вроде блошек, так что за ним придется приглядывать особо. Темнолистные сорта меньше страдают от набегов вредителей, более того, сами отпугивают тлю, паутинного клеща и других вредных насекомых.
Листья и побеги базилика начинают срезать для еды, когда кустики достигнут высоты 10–12 см. Чем чаще общипывать побегам верхушки, тем сильнее они будут ветвиться, поэтому таким образом можно сформировать очень красивые компактные кусты.

Моя коллекция
Спектр оттенков запаха у разных сортов базилика огромен: перец, чай, карамель, анис, гвоздика, лимон, мята, корица, лавровый лист, — так что для своего дома и участка всегда можно составить букет с учетом личных предпочтений. Скажем, моя мама терпеть не может анис, а муж на дух не выносит корицу — этим я и руководствуюсь при выборе сортов.

Низкорослые сорта (отлично подходят для горшечной культуры):

www.1semena.ru

Гвоздичный аромат (НК). Зеленолистный. Благодаря сильному пряному аромату этот сорт с успехом заменит гвоздику в маринадах, соленьях и соусах. Растения компактные, высотой до 25 см, густо облиственные, очень декоративны. Идеальны для выращивания в горшках.
Василиск (Гавриш). Зеленолистный. Среднеспелый (60–70 дней) сорт. Куст компактный, высотой 20–25 см, с большим количеством мелких листьев. Листья и стебель зеленые, с перечно-гвоздичным запахом. Этот сорт я пока не сажала, собираюсь в этом году проверить, насколько он отличается от "Гвоздичного" или же это полные аналоги.
Философ (Гавриш). Фиолетовый. Скороспелый (30–40 дней от всходов до технической спелости) сорт. Растение среднерослое, высотой 25–30 см, компактное. Листья крупные, волнистые, фиолетовые. Аромат сильный, с гвоздичным привкусом.

www.aelita.ru

Рубиновый букет (Аэлита). Фиолетовый. Сорт с высокими декоративными свойствами. Куст компактный, высотой 15–25 см, с миниатюрными листочками, может выращиваться в горшечной культуре.

Высокорослые сорта:
Ароматный лимонный (Седек). Зеленолистный. Раннеспелый урожайный сорт. Растение компактное, хорошо облиственное, высотой до 50–60 см. Листья овальные, с приятным цитрусовым ароматом. Масса растений 200-250 г.

www.aelita.ru

Лимонный аромат (Гавриш). Зеленолистный. Среднепоздний (60–70 дней) сорт. Выращивается в рассадной и безрассадной культуре. Растение полупрямостоячее. Лист крупный, ярко-зеленый, гладкий. Стебель светло-зеленый, белесоватый. Масса растения 170–260 г. Аромат сильный, лимонный. Соответственно, в этом году тоже собираюсь сравнивать два лимонных сорта.
Карамельный (Аэлита). Фиолетовый. Самый ароматный из всех видов базилика. Благодаря темно-фиолетовым листьям очень декоративен. Отличается высоким содержанием минеральных солей и витаминов. Растение раскидистое, среднерослое, великолепно отрастает после срезки. Масса достигает 300 г. Обладает сильным ароматом фруктовой карамели.